Печенье фортуны
Восток - дело тонкое
220 г курицы,(2 филе)
30 г зеленого горошка,
30 г свиного сала,
1/4 яйца,(1 белок, маленький)
15 г крахмала,(2 ст. ложки)
10 г водки,(1 ст л)
10 г зеленого лука,(2-3 пера)
соевый соус.

1.Филе курицы нарезать тонкой соломкой,
2. Смочить в смеси: яичный белок + разведенный в холодной воде крахмал (1:1),
3. Жарить в воке (китайской полукруглой сковороде) в не горячем фритюре до образования бледной корочки и вынуть, переложить на другую тарелку.
4.На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить зеленый горошек и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2 см , влить водку и соевый соус и, непрерывно встряхивая сковороду, все прожарить.
5. Положить филе и прогреть, встряхивая, затем влить растопленное свиное сало или куриный жир.

Автор фотографии - inna_an
Примечание - жир вливать не обязательно, делается по вкусу.

@темы: основные блюда, мясные блюда