22:25 

БАНАНОВЫЕ ПАЛОЧКИ

Emperor protects.
4 желтка,
750 г растительного масла (уйдет 100 г),
50 г кукурузной муки,
50 г пшеничной муки,
125 г сахарного песка,
400 г воды,
1 капля банановой эссенции.

Отделить яичные желтки, добавить 50 г муки и 25 г кукурузной муки, банановой эссенции, 25 г сахара, 100 г воды и перемешать до состояния однородной массы. Налить в кастрюлю 300 г воды, на сильном огне довести ее до кипения и влить в нее подготовленную смесь. Убавить огонь до слабого и варить примерно 10 мин. После чего выложить массу в смазанную маслом посуду и остудить. Нарезать получившуюся массу на брусочки толщиной 1 см и длиной 5 см, посыпать кукурузной мукой. Получатся банановые палочки. Влить в сотейник масло и нагреть его на сильном огне до 130—150° С, выложить туда палочки и обжарить их до золотистого цвета, периодически снимая сотейник с огня. Палочки вынуть, посыпать сахаром и подать к столу.


(с)

@темы: десерты и сладости

   

Ресторан "Ласточкины гнезда"

главная