Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
23:30 

Бульон с ласточкиным гнездом

Emperor protects.
Куриный бульон,
10 г сушеного ласточкиного гнезда,
5 г глютамата натрия,
10 г рисовой водки,
10 г имбиря,
1 г соли,
1 г квасцов.

Подготовленное ласточкино гнездо ошпарить в кипятке с добавлением щелочи (гидроокиси бария), для того чтобы оно полностью разбухло. После этого его тщательно промыть в теплой воде для удаления щелочи. Куриный бульон, заправленный настоем имбиря, рисовой водкой и глютаматом натрия, налить в суповую миску, пиалу или глубокую тарелку. Готовое - ласточкино гнездо подать на маленькой тарелке отдельно. Вес ласточкиного гнезда после ошпаривания увеличивается в 10 раз.


www.millionmenu.ru

@темы: супы

Комментарии
2009-08-28 в 00:34 

Мати Матисс
Distrust is the way of guard, Untruth is the way of thrust.
Я, конечно, изиняюсь, но где можно достать ласточкино гнездо? На скале на речке в нашей деревне? :lol2:

2009-08-28 в 00:51 

Emperor protects.
Честно говоря в наших условиях - понятия не имею. Разве что в специализированных магазинах появятся.

   

Ресторан "Ласточкины гнезда"

главная